北京美食

豆汁以绿豆为原料，经发酵工艺制成，属于“废物利用”型饮品。其原料为制作绿豆粉丝时剩余的绿豆渣，通过磨浆、发酵、沉淀、熬煮等步骤完成转化。

冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，起源于南宋，最早出现在宋代。它用竹签串起野果，蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬1。北方冬天常见，一般用山楂串成，吃起来又酸又甜，还很冰。冰糖葫芦不仅美味，还有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等功效

烤鸭（Roast Duck）是指以果木炭火烘烤作为主要烹饪方式的鸭肉菜品，是北京的名食。其色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，通常夹卷其他荤素食物一起食用，出名的有挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。